lundi 12 janvier
Tajine de veaux aux carottes et navets
Ingrédients :
-500g de jarret de veaux
-125g de navet épluchés et coupés en longueur
-250g de carottes coupées en longueur
-Un oignon coupé finement
-Une gousse d’ail
-2 c à s de mélange de persil et coriandre coupés finement
-Une ½ c à c de gingembre
-Une ½ c à c de poivre noir
- une ½ c à c de curcuma
-4 pistil de safran
-Un bâton de cannelle
-une c à c de fécule de maïs.
-2 c à s de l’huile d’olive.
-2 grand verre d’eau chaude.
Préparation :
Dans un autocuiseur mettre la viande lavé avec l’oignon et ajouter les épices, couvrir tout de suite avec de l’eau chaude, et laisser bouillir.
A la première ébullition, ajouter l’huile les herbes et l’ail écrasé.
Remuer et laisser cuire la viande pendant +/- 20mn, après les carottes couvrir et les navets. Laisser cuire pendant 10minutes.(toujours sur un feu doux)
A la fin de la cuisson prenez un peu de votre sauce et y mettre la petite cuillère de fécule de maïs.
Verser ce mélange sur votre préparation et laisser réduire pendant quelque minute le temps que la sauce soit onctueuse.
Bon appétit
nonnnnnnnnnnnnn avec toi aussi
salam aleykoum
yatik saha Noufi très bon plat ,un grand merci pour le partage.bonne continuation...