vendredi 21 mars
Couscous rouge aux légumes
Les ingrédients :
Pour le couscous :
-500g de semoule à couscous
-Une cuillère à café de paprika
-Une cuillère à café de sel
-2 cuillères à café de beurre
-Une cuillère à soupe d’huile d’olive
-Une cuillère à café de beurre ronce
-Un oignon
-2 verres d’eau
Pour la sauce :
-500g de blanquettes de veau
-4 navets épluchés et coupés en sens de longueur
-Une courgette coupée en 4 en sens de... [Lire la suite]mardi 11 mars
Tajine de Congre au persil à la manière Tétouanaise
Ingrédients :
-3 belles tranches de Congre ( 900g)
-4 belles tomates râpées
-Des branches de persil plat
-Un demi bouquet de persil plat coupé finement
-Des olives vertes
-Un demis citron confit coupé en lamelle
-Deux cuillères à soupes d’huile d’olive
-Une c à c de paprika
-Une ½ c à c de cumin
-Une pincée de poivre noir
-Du sel selon le goût
-2 gousses d’ails coupées finement
-Une feuille de... [Lire la suite]vendredi 07 mars
Tajine d’hachis de bœuf au poivron accompagné avec du pain marocain à la farine de seigle et les grains de tournesol.
Les ingrédients :
Pour le steak haché (Kafta):
-500 g de steak haché de bœuf-1 oignon-8 branches de persil plat
-1 c. à c. de gingembre-Une ½ c à c de poivron noir
-Une petite pincée de la cannelle-2 c à s de la chapelure -Sel selon les goûts
Pour la Sauce :
-Un oignon coupé finement
-8 branches de coriandre
-Deux tomates râpées
-Un poivron vert coupé en petit dès
-Une c à s d’huile d’olive
-Une ½ c à c... [Lire la suite]jeudi 28 février
Tajine de merlan aux quatre légumes
Les ingrédients :
-500g de filet de merlan
-250g de carottes coupées en rondelles
-250g de pommes de terre coupées en rondelles
-Un poivron rouge coupé en fine lamelles
-Un poivron vert coupé en fine lamelles
-4 branche de coriandre coupées finement
-4 branches de persil plat coupées finement
-Une gousse d’ail écrasée
-Quelques olives vertes
-2 tomates épluchées et coupées en rondelles
-2 cà s d’huile d’olive
-Une c à c de piment... [Lire la suite]mardi 26 février
Tajine au petit pois, artichauts et carottes
Ingrédients :
-500g de jarret de veaux
-250g de petit pois frais ou congelé
-4 fonds d’artichauts
-125g de carottes coupées en longueur
-Un oignon coupé finement
-Une gousse d’ail
-2 c à s de mélange de persil et coriandre coupés finement
-Une ½ c à c de gingembre
-Une ½ c à c de poivre noir
- une ½ c à c de curcuma
-4 pistil de safran
-une c à c de fécule de maïs.
-2 c à s de l’huile d’olive.
-2 grand verre d’eau chaude.
Préparation :
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