08 mai 2008
Pain marocains aux multicéréales
Les ingrédients :
-500g de farine mullticéréales
-15g de levure boulangère fraîche.
-Du sel selon le goût
-De l’eau tiède pour pétrir. (+/-150ml)
-Quelques graines de courge
-Prévoir plus de farine pour travailler la pâte.
Préparation :
Dans une jatte mélanger la farine la levure diluée dans un verre d’eau et le sel.
Pétrir la pâte avec les paumes des mains en ajoutant de l’eau petit à petit.
Travailler encore votre pâte en l’écrasant cette fois ci à l’aide de vos poings fermés pendant quelques minutes.
Former une grande boule, la couvrir et la laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Sur un plan de travaille, saupoudré farine, pétrissez la pâte à la main pour lui redonner son volume de départ. Retravailler bien la pâte pendant 10 minutes.
Former une boule, la saupoudrer d’un peu de farine et la laisser se reposer pendant quelques instants.
Aplatir la boule de façon d’obtenir un rond d’environs 1.5 cm d’épaisseur.
Couvrir le pain d’un linge et laisser reposer pendant 20 minutes ( le pain doit doubler de volume).
Décorer le comme vous voulez moi j’ai choisi les grains de courge et asperger le pain avec de l’eau.
Préchauffer le four à 200° et cuir le pain pendant 20 minutes.
Servir tiède ou froid pour accompagner vous plats.
Bon appétit.
23 avril 2008
Petits pains au lait
Les ingrédients :
-500g de farine
-100 g de lait en poudre
-20g de levure boulangère
-Une cuillère à café de sucre
-Une cuillère à café d’huile de table
-Du sel
-De l’eau tiède
-Un oeuf battu pour la dorure
-Un peu de sésame
-un peu de noix de coco
-des cerises confites.
Préparation :
Dans un saladier mettre la farine tamisée le sel l’huile la levure et le lait.
Mélanger bien et commencer à pétrir la pâte pendant 15minutes.
Laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Dégazer la pâte et y ajouter, et pétrir à nouveau pendant 10minutes.
Diviser la pâte en morceaux et former des boules ou bien des petites baguettes (la forme que vous voulez) que vous allez déposer sur une plaque tapisser de papier sulfurisé.
Laisser reposer encore une fois pendant 30 minutes.
Dorer le pain avec le jaune d’œuf battu et un peu sésame ou bien de la noix de coco ou bien la cerise confite.
Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 30 minutes.
Bon appétit.
15 mars 2008
Petit pain brioché au fromage Gouda
Les ingrédients :
-500g de farine
-350ml de lait tiède
-Une c à c d’huile d’olive
-20g de levure fraîche.
-Du sel
-50 g de fromage Gouda râpé.
Pour la dorure :
-Un jaune d’œuf
-Du fromage gouda râpé.
Préparation :
Dans un saladier mettre la farine tamisée le sel l’huile la levure et le lait.
Mélanger bien et commencer à pétrir la pâte pendant 15minutes.
Laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Dégazer la pâte et y ajouter le fromage râpé, et pétrir à nouveau pendant 10minutes.
Diviser la pâte en morceaux et former des boules que vous allez déposer sur une plaque tapisser de papier sulfurisé.
Laisser reposer encore une fois pendant 30 minutes.
Dorer le pain avec le jaune d’œuf battu et un peu de fromage râpé pour la touche final.
Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 30 minutes.
Bon appétit.
12 mars 2008
Pain de poêle de Taza
Les ingrédients :
-500g de semoule fine
-250g de farine
-20g de levure boulangère fraîche.
-Du sel selon le goût
-2 c à s d’huile d’olive
-De l’eau tiède pour pétrir.(+/-300ml)
-Prévoir plus de semoule pour travailler la pâte.
Préparation :
Dans une jatte mélanger la farine tamisée avec la semoule la levure diluée dans un verre d’eau et le sel.
Pétrir la pâte avec les paumes des mains en ajoutant de l’eau petit à petit. Il faut que la pâte soit légère et molle.
Travailler encore votre pâte en l’écrasant cette fois ci à l’aide de vos poings fermés pendant quelques minutes.
Former une grande boule, la couvrir et la laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Sur un plan de travaille, saupoudré de semoule, pétrissez la pâte à la main pour lui redonner son volume de départ, puis ajouter les 2 c à s de l’huile d’olive. Retravailler bien la pâte pendant 10 minutes.
Former des boules, les saupoudrer d’un peu de semoule fine et les laisser se reposer pendant quelques instants.
Aplatir les boules de façon d’obtenir des ronds d’environs 1 cm d’épaisseur.
Couvrir les pains d’un linge et laisser reposer pendant 20 minutes( les pains doivent doubler de volumes).
Préchauffer une poêle à fond plat et épais( vous pouvez les cuir sur les poêles anti-adhésifs) sur un feu moyen et faire cuire les pains doucement des deux côtés
Servir chaud avec du miel pour le déjeuner ou bien tiède pour accompagner vous plats.
Bon appétit.
28 février 2008
Pain Berger
Vous voulez diversifier vos sandwichs, je vous conseil ce pain berger que j’ai trouvé chez Rachida sur son blog : http://saveurculinaire.canalblog.com/
Franchement je n’était pas déçu. Essayez le.