La cuisine de Noufi

Cuisine marocaine et d'ailleurs pour les amateurs.

lundi 02 février

Yaourt aux mûres et chocolat blanc

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lundi 15 décembre

Cuajada de yaourt aux mûres

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mardi 09 septembre

Flan aux zestes de citron et eau de fleur d'oranger

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mercredi 30 avril

Cake aux framboises et crème de yaourt aux kiwis

Ingrédients : Pour le cake ( 12 cœurs) : -3 œufs -80g de sucre -70g poudres d’amandes -150g de farine -160g de beurre ramolli -Un sachet de levure chimique -Zeste d’un citron vert -12 framboises. Pour la crème de yaourt aux kiwis : -120g de kiwis -2 cl de jus de citron vert -60g de sucre glace -4 feuilles de gélatines -175g de yaourt -12.5 cl de crème fouettée (15% MG) -Un kiwi. Pour le jus : -Un litre de Jus d’orange -Deux cuillères à soupe... [Lire la suite]
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lundi 28 avril

Entremet aux amandes, eau de rose, cannelle et gomme arabique

Ingrédients : -100g d’amandes émondées et hachées finement -2 cuillères à café rase de fécule de maïs -2 cuillères à soupe de miel d’acacia -Un demi-litre de lait demi-écrémé -Un bâton de cannelle -Une petite pincée de gomme arabique moulue -Une cuillère à café de l’eau de fleur de rose. Préparations : Dans une casserole, fait bouillir le lait avec le bâton de cannelle, le miel, la gomme arabique et les amandes. Laisser cuire quelques minutes sur un feu doux. (il est... [Lire la suite]
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mercredi 02 avril

Coupe fraîche de salade marocaine de pamplemousse sur un lit de sa gelée

Ingrédients : -Une pamplemousse -Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger -Un ¼ de cuillère à café de cannelle moulue -Deux cuillères à soupe de miel d’acacias -Le jus d’une pamplemousse -Une feuille et demi de feuille de gélatine -50g de sucre -100g de fromage blanc 0% MG -100ml de crème fraîche 15% MG -Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger -Les écorces de la pamplemousse -Le même poids des... [Lire la suite]
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jeudi 20 mars

Entremets aux fraises

Ingrédients : -500g de fraises -300ml d’eau -75g de sucre semoule -45g de fécule -60ml d’eau de fleurs d’oranger  Préparation : Laver et couper les fraises en petits dés, les faire cuire pendant 15mn dans de l’eau et du sucre. Mixer la préparation et passer au chinois fin. Porter le jus à nouveau à ébullition et y ajouter la fécule délayée préalablement dans un peu de ce même jus. Laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]
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lundi 10 mars

Verrines de framboise et kiwi ultra légère (Le duel rouge et vert )

Ingrédients : -Fromage blanc maigre -4 c à c de miel d’acacias -12 framboises -Deux kiwis -4 spéculos Préparation : Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec 2 c à c de miel. Réserver. Ecraser à l’aide d’une fourchette 9 framboises et y ajouter une c à c de miel, mélanger et réserver. Peler et couper un kiwi et le mixer avec une c à c de miel et réserver. Moudre ou bien émietter les spéculos. ... [Lire la suite]
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vendredi 29 février

Riz au lait à la canelle, eau de fleur d'oranger et la gomme arabique

Ingrédients : -100 g de riz rond -1/2 l de lait demi écrémé-1 oeuf -2 c. à soupe de miel-1 pincée de sel -Un battons de cannelle -Une c à s d ‘eau de fleur d’oranger -Une pincé de poudre de gomme arabique. Préparation : Bien laver le riz et le faire cuire dans l'eau bouillante. Egoutter le riz à la première ébullition. Dans une casserole, verser le lait, la pincée de sel, le battons de cannelle, la pincé de la gomme arabique et le riz égoutté. Faire cuire à feu... [Lire la suite]
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mardi 26 février

Salade de fruits diètitique

Les ingrédients : -125 g de fraises -Un kiwi -Une banane -le jus d’un citron vert -Poigné d’amande effilé -Une c à s de miel d’acacia. Préparation : Laver les fraise les équeuter puis les couper et les mettre dans un saladier, ensuite ajouter le kiwi et la banane coupé, après, administrer à la préparation, le jus du citrons vert et la cuillère de miel et mélanger. Couvrir la préparation avec un film alimentaire et mettre au frais... [Lire la suite]
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