vendredi 26 septembre
Assortiment de sablés au goût amande et cacao
Ingrédients :
-500g de
farine
-200g de
beurre
-200g de
sucre glace
-Deux
jaunes d’œufs
-6
cuillères à soupe de lait
-Une pincé
de sel
-Une
cuillère à soupe de poudre d’amande
-Une
cuillère à café et demi de cacao
Préparation :
Dans un
grand saladier mettre la farine tamisée, le sucre glace, pincée de sel et le
beurre ramolli. Travailler la pâte puis rajouter les jaunes d’œuf et le lait.
Diviser la
pâte en deux parties égales, dans une vous administrer la poudre d’amande et
dans l’autre poudre de cacao.
Former deux
boules, et à l’aide d’un rouleau abaisser les pâtes d’une épaisseur de 5mm.
Découper à l'emporte-pièce la forme que vous voulez.
A l'aide d'un rouleau,
étaler la pâte blanche sur un plan de travail fariné, en un rectangle de
3 mm d'épaisseur
Former un boudin de la
pâte de cacao et la positionner dans la pâte blanche
Rouler les 2 pâtes
superposées en serrant bien pour former un rouleau régulier. Le mettre au moins
1 h au congélateur.
Sortir
le rouleau puis couper des tranches. Disposer les sablés sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé.
Vous
pouvez faire d’autres formes comme vous voyez sur les photos, la technique sera
publiée sur mon site :
Cuire
dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes.
Bon appétit.
dimanche 20 avril
Sablé aux amandes et eau de fleur d’oranger
Ingrédients :
-250g de farine
-125g de beurre ramolli
-Un verre de thé d’amandes émondées, grillées et concassées
-Un verre de thé de sucre
-Un ½ verre de thé d’eau de fleur d’oranger
-Une cuillère à café de levure chimique
-Une pincée de sel
-Du sucre glace pour la décoration.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Dans une jatte travailler le beurre et le sucre puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.
Tamiser la farine et y ajouter la levure et une pincée de sel.
Verser le mélange de la farine dans le mélange du beurre, pétrir une minute et ajouter l’amande.
Former une boule, et à l’aide d’un rouleau abaisser la pâte d’une épaisseur de 5mm. Découper des cœurs à l'emporte-pièce.
Disposer sur une plaque préalablement tapisser avec du papier de cuisson et enfourner pendant 20minutes dans un four chaud (180°).
Laisser refroidir sur une grille.
Enrober vos sablés dans du sucre impalpable.
Bon appétit.
vendredi 29 février
Muffins au gingembre et chocolat blanc
Ingrédients:
-415g de farine,
-1/4 cuillerée à café de poudre de gingembre ( facultatif),
-1 1/2 cuillerée à café de levure,
-1/2 cuillerée à café de sel,
-60g de chocolat blanc pâtissier coupé en petits morceaux,
-200ml de lait demi écrémé,
-3 cuillerées à soupe de beurre,
-2oeufs légèrement battu,
-120g de confiture d'abricot,
-1 cuillerée à soupe de sucre.
Préparation:
Préchauffer le four.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le gingembre, la levure, le sel et le chocolat.
Dans un autre bol mélanger le lait, le beurre et l’œuf. Mélanger rapidement les deux préparations.
Beurrer et fariner les moules. Verser une cuillerée à soupe de pâte, puis 2 cuillerées à café de confiture et couvrir à nouveau de pâte.
Enfourner à four moyen une vingtaine de minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Bon appétit
lundi 25 février
Biscuit Glacé
Ingrédient :
Pour le biscuit :
-500 g de farine
-150 g de sucre
-100 g de l’huile
-3oeufs
-une c à c de levure chimique
-Zeste d’un citron vert.
-Une pincé de sel
Pour le glaçage :
-150g de sucre glace
-1 blanc d’œuf
-2 c à c de jus de citron
-Colorant alimentaire.
Préparation :
Commencer par battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur, dès le mélange est mousseux ajouter l’huile. Tamiser la farine et y ajouter la levure et le sel
Incorporer ce mélange à la crème aux œufs.
Tout en pétrissant, ajoutez le zeste de citron râpé.
Diviser votre pâte en 4 parties pour faciliter le travaille.
Fariner le plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis découper à l’aide d’un ’emporte-pièce.
Enfourner et laisser cuire pendant 15minutes.
Pendant ce temps préparer votre glaçage.
Pour le glaçage, travailler le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’a obtention d’une préparation lisse et soyeuse et enfin ajouter le colorant alimentaire.
Dès que les biscuits sont cuits, mettre une couche de ce glaçage sur la surface et mettre en four éteint pendant 3minute.
Bon appétit