lundi 26 janvier
Ghribya à la noix de coco et zeste de citron vert
Ingrédients :
-250g de semoule fine
-750g de noix de coco
-450g de sucre glace
-6oeufs
-150ml d’huile de table
-Deux cuillères à café de levure chimique
-Zeste d’un citron vert
Pour la décoration :
Du sucre glace et de l’eau de fleur d’oranger.
Préparation :--
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer dans ce mélange, l’huile, puis la noix de coco, la semoule, la levure et le zeste de citron.
Travailler la pâte jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Préparer deux assiettes l’une vous allez mettre de l’eau de fleur d’oranger et dans l’autre du sucre impalpable.
Confectionner des boules de la grosseur d’une noix que vous allez passer dans l’eau de fleur d’oranger puis le sucre glace.
Pour la décoration des boules, prendre une boule et à l’aide d’un couteau non aiguisé, essayer d’inciser légèrement la surface en faisant des petits traits inclinés.
Pour la
cuisson, dresser les boules préparées sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé en les espaçant de 4 cm les unes des autres et enfourner pendant 12
minutes.
Bon appétit.
mardi 20 janvier
Clafoutis à la poire
Ingrédients :
-6poires en conserve
-3oeufs
-Un sachet de sucre vanille
-75g de la cassonade
-Deux cuillères à soupe de fécule de maïs
-Quatre cuillères à soupe de fromage blanc maigre.
Préparation :
Prendre les poires et les coupés en grosses tranches. Posez-les dans moule à tarte et faites préchauffer le four à 180.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade et le sucre vanille jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs puis le fromage blanc.Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et versez-la sur les poires.
Faites cuire au four pendant 35minutes.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit.
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lundi 12 janvier
Tajine de veaux aux carottes et navets
Ingrédients :
-500g de jarret de veaux
-125g de navet épluchés et coupés en longueur
-250g de carottes coupées en longueur
-Un oignon coupé finement
-Une gousse d’ail
-2 c à s de mélange de persil et coriandre coupés finement
-Une ½ c à c de gingembre
-Une ½ c à c de poivre noir
- une ½ c à c de curcuma
-4 pistil de safran
-Un bâton de cannelle
-une c à c de fécule de maïs.
-2 c à s de l’huile d’olive.
-2 grand verre d’eau chaude.
Préparation :
Dans un autocuiseur mettre la viande lavé avec l’oignon et ajouter les épices, couvrir tout de suite avec de l’eau chaude, et laisser bouillir.
A la première ébullition, ajouter l’huile les herbes et l’ail écrasé.
Remuer et laisser cuire la viande pendant +/- 20mn, après les carottes couvrir et les navets. Laisser cuire pendant 10minutes.(toujours sur un feu doux)
A la fin de la cuisson prenez un peu de votre sauce et y mettre la petite cuillère de fécule de maïs.
Verser ce mélange sur votre préparation et laisser réduire pendant quelque minute le temps que la sauce soit onctueuse.
Bon appétit
vendredi 02 janvier
Beignets marocain au citron vert
Ingrédients :
-500 g de farine ;
-150ml de lait
-2 œufs
-3 cuillères a soupe d'huile
-Un sachet de sucre vanille
-Les zestes d’un citron vert
-3 cuillères a soupe de sucre
-Une pincée de sel
-20 g de levure de boulanger
-Huile pour le friture
-Sucre glace.
Préparation :
Dans un saladier, mettre la levure délayée dans un peu d'eau
tiède.
ajouter la farine le lait, les oeufs, l'huile ,une pincée de sel, le sucre
vanille, le zeste de citron et le sucre.
Bien pétrir la pâte et laisser lever pendant 45mn.
Dégazer la pâte et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie d’environ 0.5cm.
Découper à l’aide d’un emporte-pièce la forme que vous voulez.
Placer les beignets dans une plaque à pâtisserie et laisser lever encore un e fois pendant 30 minutes à l’abri des courants d’air.
Pendant ce temps préparer le bain de friture.
Plonger vos beignets gonflés dans le bain d’huile jusqu'à qu'ils prennent une couleur dorée. Les retirer et les égoutter.
Dans une assiette profonde mettre du sucre impalpable les rouler encore chaudes.
Bon appétit
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jeudi 01 janvier
Un peu de Pub une merveille à découvrir absolument
Ci vous aimez et adorez la cuisine algérienne je vous invite à faire un petit tour chez le blog de Rosa il est magnifique est riche en gastronomie algérienne, je vous souhaite une bonne visite. Voilà le lien mes amies :