dimanche 23 novembre
Biscuit roulé au cacao et aux framboise
Ingrédients
-4oeufs
-120g de sucre
-120g de farine
-4 cuillères à soupe de cacao
Pour la garniture :
-Confiture de la framboise
-4cuillère à soupe de noix de coco
-Quelques framboises
Préparation :
Préchauffez le four (180° C).
Tapisser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé.
Séparer les jaunes d’œufs au blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent et deviennent clairs et mousseux.
Ajouter peu à peu la farine tamisée avec le cacao.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige et incorporer les en deux fois à la première préparation.
Verser l'appareil dans le moule préparé. Lisser la surface. Enfournez pendant 12 min. Démouler-le sur un torchon humide et recouvrir avec du papier sulfurisé. Laisser reposer 5 min.
En vous guidant sur les bords du torchon, rouler soigneusement le gâteau sur sa largeur, en même temps que le papier. Faites refroidir 10 min.
Dérouler le gâteau et retirer le papier. Etaler une couche de confiture de framboise et la noix de coco. Enrouler à nouveau. Égaliser les extrémités avec un couteau et couvrir votre gâteau avec du papier film et garder aux frais pour quelques heures voir une nuit.
Décorer comme vous voulez moi j’ai opté pour la confiture de la framboise et la noix de coco.
Découper comme vous voulez.
Bon appétit.
Pour la technique en image je vous donne rendez- vous sur mon site
samedi 15 novembre
Feuilletée marocaine aux amandes cuite au four
Arghifa fi al
farane bi laouz
Ingrédients :
-500g de farine blanche
-60ml de l’huile de table
-Un œuf
-Un quart de cuillère à café de levure fraîche
-Du sel
-De l’eau tiède pour ramasser la pâte
-Un bol de mélange de l’huile et beurre fondu
-Un bol d’amande émondé frit et concassé et mélangé avec un ¼ de cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
-Un demi-bol de sucre de semoule
-4 petits morceaux de beurres +/-50g
Préparation :
Dans un plan de travaille ou bien dans une jatte tamiser la farine, ajouter le sel, l’huile, la levure délayée dans un peu d’eau tiède puis progressivement l'eau. Bien pétrir jusqu'à obtention d’une pâte bien ferme
Confectionner des boulettes de la même taille, les badigeonner d'huile et
les réserver. Vous allez confectionner 8 boulettes
Sur un plan de travaille huilé, abaisser une boulette de pâte à la main en
l'enduisant d'huile et de beurre et en l'étirant dans tous les sens de façon à
obtenir une feuille circulaire bien fine.
Parsemer la pâte de sucre de semoule et d'amandes concassées ensuite rabattre
les quatre côtés pour former un carré. L'enduire d'huile et de beurre et le
réserver.
Abaisser une autre boulette, l'enduire d'huile et de beurre, la parsemer de
sucre de semoule et d'amandes concassées et mettre au centre le carré de
arghifa préalablement préparé. Rabattre les quatre côtés de la feuille sur le
carré. Abaisser une troisième boulette la parsemer et la farcir par l'ensemble
des 2 carrés. Faire de même avec le reste des boulettes.
Déposer la galette de arghifa obtenue sur une plaque tapissée de papier de
cuisson et laisser reposer entre 15 à 20 mn. L'abaisser à nouveau sur la plaque
en forme de carré. Déposer dessus des morceaux de beurre et faire cuire au four
préchauffé à 200°C environ 40 mn. Jusqu’à dorure. Pour les premières vingt
minutes je vous conseille de couvrir arghifa avec du papier aluminium.
Badigeonner arghifa avec du miel et saupoudrer à la fin avec des amandes
concassées.
Servir tiède ou froide.
C’est troppppppppp bon.
Bon appétit.
Pour la technique en image je vous donne rendez- vous sur mon site
mardi 11 novembre
Gâteau aux pommes à la farine complète
Ingrédients :
-125g de yaourt
-100g de farine
-100g de farine complète
-100g de sucre de canne
-4 pommes
-2oeufs
-Un sachet de levure chimique
-deux sachets de sucre vanille
Préparation :
Pelez les pommes, enlevez les trognons et coupez- les en fines lamelles. Resservez, sans oublier de leurs administrer quelques gouttes de jus de citron.
dans un saladier travailler les œufs, le sucre vanille et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux puis ajoutez le yaourt.
Incorporez à cette préparation les deux farines et la levure. Travaillez bien la pâte.
Ajoutez la moitié des pommes dans la pâte et placez l'appareille dans un moule beurré et fariné. Disposez sur le dessus le restant de pommes.
Saupoudrez de sucre vanille et mettez au four chaud (180°) et laissez cuire pendant 45 minutes.
Laissez refroidir avant le démouler.
Bon appétit.