La cuisine de Noufi

Cuisine marocaine et d'ailleurs pour les amateurs.

vendredi 19 septembre

Bracelets aux amandes de Tétouan al Ka3k Atatawni

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Ingrédients :

-500g de farine

-125g de beurre fondu

-Une pincée de sel

-Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

-Une pincée de gomme arabique moulue.

Pour la pâte d’amande :

-500g d’amande émondée

-250g de sucre

-Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

-2 cà s de beurre ramolli

-1/4 c à c de la cannelle

-Un peu de gomme arabique.

Préparation

Pour la pâte :

Dans une jatte, tamiser la farine et y ajouter le sel, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, gomme arabique et l’eau tiède. Mélanger et travailler bien la pâte (il faut qu’elle soit lisse et homogène). Diviser en petites boules. Couvrir et réserver.

Pour la pâte d’amande :

Mixer les amandes émondées avec les 250g du sucre (2 à 3 fois).

Dans un saladier, mettre la pâte d’amande et y ajouter la fleur d’oranger, la gomme arabique, le beurre fondu ainsi que la cannelle. Travailler bien ce mélange.

Former des bâtonnets d’une longueur de 20 cm et 1 cm de diamètre.

Pour la confection :

A l’aide d’un rouleau et sur un plan de travaille fariné, étaler les boules de pâte, d’une longueur de 20cm et d’une largeur de 4 cm.

Disposer les boudins d’amande sur le centre de cette pâte et enrouler, à l’aide d’un couteau couper des morceaux d’une longueur de 5 cm.

Faire coller les deux bords du biscuit pour former un bracelet et appuyer bien avec les doigts pour que ça colle bien.

A l’aide d’une pince à pâtisserie  spécial pour ce genre de gâteau qu’on l’appelle MANKATCH vous allez essayer de faire des motifs.

Disposez Al ka3k ou bien les bracelets dans une plaque tapissée de papier de cuisson et laissez reposer pendant toute une nuit.

Enfourner dans un four préchauffer à t1° pendant 20 minutes.

Bon appétit.

Pour la technique en détails elle sera publiée prochainement sur mon site http://www.canoune.com

 

Posté par noufi à 10:20 - Patisseries marocaines - Commentaires [43] - Permalien [#]

Commentaires

    wawww super bien réussi masha Allah.
    C'est fou ce que ça donne envie.
    Belel déco notamment tsbark Allah 3lik

    Gros bisosu et bon joumou3a.

    Posté par Leila, vendredi 19 septembre à 10:58
  • Ils sont très beaux! Quelle patience pour la déco!
    Bonne journée

    Posté par délices eyes, vendredi 19 septembre à 12:22
  • Trés joli, ravissant pour les papilles, et les pupilles, je te félicites tu es une artiste...

    Pensées gourmandes..

    Posté par thezou, vendredi 19 septembre à 12:47
  • Bravo!

    Très beaux bracelets, j'adore la décoration !!!
    Bises et bonne journée.

    Posté par flower63, vendredi 19 septembre à 14:18
  • Super ces bracelets, ils doivent être très bons !!!

    Posté par mc, vendredi 19 septembre à 14:29
  • machalahhhhhhhhhh 3lik hbiba un jolie travai ltu as fait walahhhhhhhh vraiment superbez tes ka3k

    bises ma belle

    Posté par salma82, vendredi 19 septembre à 14:31
  • C'est Magnifique....Un bonheur, pour les yeux et sans aucun doute pour les papilles.
    Tu es une artiste !
    Bises

    Posté par Amelie, vendredi 19 septembre à 14:36
  • vraiment très joli, bravo

    Posté par cuisineplurielle, vendredi 19 septembre à 14:42
  • Bravo Noufi, tes bracelets aux amandes sont superbes !

    Posté par Celine, vendredi 19 septembre à 15:33
  • ils sont tres beaux , jaime beaucoup la deco
    bravo quelle patience

    Posté par mewmewchou, vendredi 19 septembre à 16:07
  • wawww wonderful,j'adore les ke3ks en toutes sorte,le tiens est sublime.
    je retiens ta recette.
    bises.

    Posté par meriya, vendredi 19 septembre à 16:22
  • C'est très joli et sûrement très bon...

    Posté par cathy, vendredi 19 septembre à 16:38
  • Ca doit être génial!

    Posté par petitsplatsnath, vendredi 19 septembre à 20:50
  • C'est super joli !

    Posté par Chris, vendredi 19 septembre à 21:07
  • wouaaaahhh !!! j'en veux plusieurs pour faire la belle , veux tu la taille de mon poignet ?
    inutile de te dire que ma gourmandise l'emportera sur la coquetterie
    bises

    Posté par mounet, vendredi 19 septembre à 21:14
  • c vraiment beaux et tres bon ya3tik essaha habibti

    Posté par rosa, vendredi 19 septembre à 21:44
  • Ils sont très beaux ces gâteaux, machallah, sara ftoulek

    Posté par oranie, vendredi 19 septembre à 22:20
  • C'est très beau Noufi. J'aurai bien aimé voir tes motifs de plus près, car ça me plait beaucoup !!!
    Bravo à toi

    Posté par bigmumy, vendredi 19 septembre à 23:04
  • Maachallah

    tbarkellah 3lik noufi,tes bracelets aux amandes araw3a chahwa minhom,allah ye3tik assa7a

    Posté par oumsara, vendredi 19 septembre à 23:09
  • Magnifique tes bracelets!!! et merci de nous faire decouvrir toutes ces spécialités marocaine, car c'est une cuisine que j'aime beaucoup. Bisous et saha sehourekh

    Posté par Faten, samedi 20 septembre à 02:22
  • encore une belle réussite !! bravo

    Posté par llolo, samedi 20 septembre à 06:18
  • huum ça à l'air trop bon , c'est super joli et en plus j'adore l'amande!
    superbe!

    Posté par didoumiam, samedi 20 septembre à 09:44
  • Je les mettrais bien ailleurs qu'à mon poignet ces bracelets, si tu vois ce que je veux dire!

    Posté par frijoles, samedi 20 septembre à 15:29
  • On trouve toujours de petits délices chez toi, j'aime bien, surtout avec amandes. Bonne soirée

    Posté par ranjiva, samedi 20 septembre à 19:10
  • waw hbiba ds bracelet a ravire, je les adorent, tbarkalah alik a khti, bise btissam

    Posté par btissam, dimanche 21 septembre à 00:42
  • Ils sont vraiment splendides, tes biscuits ! Et avec des amandes, c'est toujours délicieux, miam !

    Posté par Ciorane, dimanche 21 septembre à 11:11
  • Wow, tbarkallah 3lik, ils sont superbes!! Tu fais des merveilles avec ta pince ) Et je suis sûre qu'ils sont aussi bons que beaux!

    Posté par Mavielle, dimanche 21 septembre à 11:52
  • Trop jolis ces petits bracelets ! après l'avoir porté j'aimerais bien le croquer.

    Posté par michette, dimanche 21 septembre à 14:42
  • Absolument Beaux!!

    Posté par Hayat, dimanche 21 septembre à 17:32
  • c'est très jolie et super tentant !!! j'ai faimmmmm !!! bises

    Posté par celiane82, lundi 22 septembre à 10:53
  • Super

    HUUUM ça a l'air appétissant, merci pour la recette.....

    Posté par Rachida, lundi 22 septembre à 15:15
  • Une jolie bague

    Coucou Noufi...on dirait des bagues vu de loin...c'est tout mimi..Je crois que c'est bientôt la fin du Ramadan ????....Bonne soirée à toi...salem

    Posté par eleonora, lundi 22 septembre à 19:38
  • Très jolis ces bracelets et en plus ils se mangent, c'est encore mieux, lol!!!

    Posté par christine, mercredi 24 septembre à 09:33
  • splendide, j'adore!!! ils sont superbes et surement très bon!!

    Posté par yasminou, mercredi 24 septembre à 10:15
  • très beaux bracelets ,bien décorer ,merci pour le partage

    Posté par fatia, mercredi 24 septembre à 19:13
  • super bien réussi
    bravo

    Posté par asmaa, jeudi 25 septembre à 15:36
  • Je n'ai jamais goûté mais je suis sûre à 400% d'adorer, il y a des amandes et de la fleur d'oranger !

    Posté par Eryn, jeudi 25 septembre à 20:46
  • bravo

    Tout simplement M A G N I F I Q U E
    J'adore ce ka3k, bravo tres bien reussi
    ftourak mabrouk et 3wachr mabrouka

    Posté par mamatkamal, vendredi 26 septembre à 19:23
  • bravo à toi noufi pour cette réussite Macha Allah avec un bon verre de thé cela doit être succulent!!!!!

    Posté par minva, dimanche 28 septembre à 14:40
  • Tbarkellah aalik!

    Magnifiques!!!

    Posté par Lakbira31, jeudi 02 octobre à 15:21
  • tres raffine' comme gateau! yaatik asaha!

    aid moubarak ou koul 3am wenti bkhir et laakouba lil am jay avec d'autres delices inchallah
    bisous

    Posté par kaouther, samedi 04 octobre à 17:38
  • Mashallah, c'est magnifique super bien fait et surtout très appétissant

    Posté par nawel, mardi 07 octobre à 20:39
  • Très jolies bracelets à croquer avec délice !!!! Beaucoup de talent dans leur création et présentation.
    Bonne soirée

    Posté par Doria, jeudi 09 octobre à 22:45

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