02 mai 2008
Verrines de betteraves aux poivrons jaunes
Ingrédients :
-250g de betteraves cuites coupées en petits dès
-Deux oignions nouveaux coupés en fines rondelles
-Une tomate coupée en petits dès
-Un œuf dur
-4 branches de persil plat
-Deux cuillères à soupe de poivron jaune coupée en petits dès
-Deux cuillères à soupe de vinaigre
-Une cuillère à soupe d’huile d’olive
-Du sel.
Préparation :
Dans un saladier mélanger tous les légumes et ajouter la vinaigrette, mélanger bien et garder au frais quelques minutes.
Dresser la salade dans des verrines et râper dessus l’œuf.
Servir frais.
Bon appétit.