28 avril 2008
Entremet aux amandes, eau de rose, cannelle et gomme arabique
Ingrédients :
-100g d’amandes émondées et hachées finement
-2 cuillères à café rase de fécule de maïs
-2 cuillères à soupe de miel d’acacia
-Un demi-litre de lait demi-écrémé
-Un bâton de cannelle
-Une petite pincée de gomme arabique moulue
-Une cuillère à café de l’eau de fleur de rose.
Préparations :
Dans une casserole, fait bouillir le lait avec le bâton de cannelle, le miel, la gomme arabique et les amandes. Laisser cuire quelques minutes sur un feu doux. (il est préférable de la préparer la veille en laissant infuser les amandes dans le lait toute une nuit sans oublier de retirer le bâton de cannelle).
Diluer la fécule de maïs dans un peu du lait aux amandes et y rajouter dans la préparation.
Remettre le mélange sur un feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Dès la première ébullition retirer du feu et laisser refroidir.
Servir dans des coupelles et laisser encore refroidir à température ambiante avant de les mettre dans le frigo.
Servir bien frais, décorer comme vous voulez.
Bon appétit.
Commentaires
huuummmm noufi bravo j aime bien ce dessert surtout avec le gout d amande gomme arabique et fleur d oranger je vais pas tarder a le preparer
au faite ca ressemble a mahalabiya
Merci
Depuis le temps que je cherchais un blog de cuisine Marocaine digne de ce nom... Merci !
tiens, je ne savais pas comment s'utilisait la gomme arabique, merci !
bravo!! a tester!!
Avec ces ingrédients miam !!!!!
Humm quel délice
ohhhhhhh, machalah, très jolie
makrahtch chi wahad daba c la chaleur
bises
Ca doit être super bon, par contre, je ne connais pas du tout la gomme arabique ?!
C'est génial, je découvre des choses, comme la gomme arabique que je ne connais pas... Elles sont superbes ces petites verrines
Bravo il donne envie
Asmaa.
Mélange d'amandes et miel, j'aime bien. ça m'a l'air vraiment délicieux et parfumé ton entremet.
Super dessert!! Je ne connais pas très bien l'utilisation de la gomme arrabique mais j'imagine que ça sert à fixer, non?
Où achètes-tu la gomme d'arabique? Comme je suis très curieuse de nature, j'aimerais l'essayer.
J'en profite pour répondre à la question que tu m'as posée :
La poudre à lever est l'équivalent écologique de la levure chimique, car elle est naturelle, sans phosphate et sans gluten;elle est composée d'amidon de maïs bio, bicarbonate de sodium, acide tartrique naturel de vinification. Et on la trouve dans les magasins d'alimentation bio.
voilà un dessert comme je les aime , plein de saveurs et facile a faire sauf que pour la gomme arabique , pas moyen de trouver , mais je pense que l'on peut faire sans
Ca me rassure de voir qu'il n'y a pas que moi qui n'ai aucune idée de ce qu'est la gomme arabique ^^ Ceci dit : amande, cannelle, rose ... c'est un pur plaisir !
Que de beaux aromes pour cet entremets ! délicieux, à faire bientôt !
Rien qu'au nom je goûterai bien à ces entremets.
L'assemblage de tous ces parfums doit être un vrai délice. Bonne composition. Bravo
super cette recette! ça me tente bien , il ne me reste qu'à prendre des gommes arabiques :)
bonne soirée!
C'est délicieux! Penses-tu qu'on puisse remplacer la gomme arabique par de l'agar-agar?
Tu achète ou la gomme arabique?
Que des bonnes choses dans ton entremet, j'aimerais bien goûter !
Bisoux
hmmm bien pensée ma belle, ton entremet a l'aire bien gouteux, bravo,
passe de bon temps
bisous btissam
Ton dessert me met vraiment l'eau à la bouche. Miam.
Miam ces entremets sont vraiment a croquer !!
Ils paraissent si mousseux limite ça me fait penser au nuages ^^ alalaaa ça fait rêver tout ça lol
Bises & bonne semaine miss :D
merci pour ce délice,vraiment j'ai l'eau à la bouche.
Un dessert en toute douceur ... j'adore tes cuillères ;-)
Bonne journée
tout cela a l'air savoureux
Huuum,un alliage de saveurs très réussi!!!!!!!
J'aime beaucoup l'eau de rose dans les desserts ! :o)
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