12 avril 2008
Tajine de viande au cumin accompagné de salde au betterave rouge/concombre et la pomme duchesse à la marocaine
Je vous propose un tajine très délicieux tiré de la gastronomie tétouanaise : Al ham bi al caymoun.
Ingrédients :
-1Kg d’entrecôte de veaux
-Une cuillère à café de cumin moulu
-Une cuillère à café de beurre ronce
-Du sel selon le goût.
Préparation :
Dans une marmite mettre les morceaux de viande bien lavés la cuillère à café de cumin et le beurre ronce. Recouvrez d'eau froide au ras de la viande.
Laissez cuire sur feu très doux pendant une heure.
Réduisez la sauce.
Servir bien chaud.
Bon appétit.
Pour accompagner ce plat je vous propose ceci :
Salade de betteraves rouge au concombre
Ingrédients :
-250g de betteraves rouge cuites, épluchées et coupées en petits dès
-Un oignon blanc émincé
-Un demi-concombre coupé en petits dès
-Une tomate coupée en petits dès
-Du sel selon le goût
-Deux cuillères à café de vinaigre blanc
-Une cuillère à café d’huile d’olive.
Préparation :
Dans un saladier mettre les betteraves coupées en petits dès, le concombre, l’oignon, la tomate et assaisonnez avec le sel le vinaigre et l’huile d’olive.
Bien remuer, servir frais.
Bon appétit.
Pomme duchesse à la Marocaine
Ingrédients :
-Un demi-kilo de purée de pomme de terre
-4 jaunes d’œufs
-50g de beurre
-Un demi-citron confit coupé en petits dès
-4 branches de persil plat coupé finement
-Du sel du poivre
-Du safran.
Préparation :
Dans un grand saladier mettre la purée de pomme de terre le beurre, le citron confit, le persil plat et les épices. Ajouter les jaunes œufs un à un et puis bien mélanger.
Prendre une poche à douille la remplir de ce mélange et sur une plaque tapissée de papier de cuisson dresser directement les pommes duchesse.
Cuire quelques minutes juste pour les dorer dans un four préchauffé à 180°.
Bon appétit.
Commentaires
Tbarkallah 3lik!!! Alors là, c'est une vraie avalanche de délices!! J'aime beaucoup ton tajine au cumin :o)
Quant à tes pommes duchesse, elles montrent une fois de plus que tu mets vraiment un peu de toi dans ta cuisine, c'est original, bien pensé et sûrement absolument délicieux !! Bisous hbiba, bonne soirée!
c'est un tajine que je ne connais pas et qui m'a l'air délicieux, les pommes duchesses c'est une trés bonne idée d'accompagnement!
tbarkallah alik!!
Tes pommes duchesses me tentent vraiment ! Quant au tajine, je l'aurai bien fait aussi mais j'ai malencontreusement fait tomber le couvercle avant-hier et il est fichu... Je râle !
Bizzzz
Ces pommes duchesse sont très belles et doivent être bien savoureuses.
Bisous et bon dimanche, Doria
hummmmmmmmmmmmmmm,moi je veux le tajine
c un regal
tbarkalah 3li a sin
L'accompagnement de ton plat me fait de l'oeil. Ca semble vraiment bon. Et je te félicite pour ta présentation qui est très réussie.
Bon dimanche.
tbarkelah 3lik ,ma3andi man9ol un repas complet.
Miam, quel délice ... Et j'ajoute que j'adore cet ajout de citron confit dans les pommes duchesse. Ce doit être divin !
a part la betterave tout me plait dans ton menu : miammmm!!!!! quel régal
J'adore les pommes duchesse ! Ton tajine a l'air délicieux !
Hummmmmmm un superbe menu Noufissa qui me met l'eau a la bouche perso je rafolle de ton tajine car l'épice qui va le mieux avec la viande c'est : LE CUMIN (enfin pour moi) et je pourrai pas m'en passer... tes pommes duchesses sont sublimes et superbement bien faites un régal avec la salade vitaminée !!!
Tout est magnifique hummmmm
huuuuuuuuuuuuuum, je presume que ta table etait bien garniiiiiiiiiiiiiiiiiie
très esthétique les pommes duchesses !!! Merci pour ce tajine !!!!
Bonne nuit
TRES BELLE PRESENTATION ET POUR LA TAJINE MAIM MAIM !!!
MERCI DE TON PASSAGE SUR MON BLOG !!!
je viens de te taguer !!
bises bonne journee
Vous avez dû vous régaler, ton petit plat a l'air terrible :o)
Bravo ,
Alex
j'adore le veau, les betteraves on n'en parle pas et les pommes duchesses huuum, un plat parfait!
Ce tagine, hummmmmm, je n'en ferai qu'une bouchée, félicitations ma belle !!!
Moi je craque devant les pommes duchesses au safran.
Le boeuf n'est pas ma viande préférée mais en mettant une autre viande je prends aussi.
Les tajines me font craquer! Et le tien a l´air très très bon!!Demain je poste a mon tour le tajine que j´ai fait dernièrement. Viens faire un tour chez moi. Merci d´avoir penser a moi pour le tag! J´y répondrai dés que possible! a +++
Que de parfums dans tous ces jolis plats !
Tout me tente alors sans aucune hésitation je prends l'ensemble.
ton tajine doit etre une pur merveille. j'imagine sa saveur d'ici! bravo!
Super plat et tres joli accompagnement!!!!
hum les pommes duchesses maison...haute gamme avec le safran!
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