25 mars 2008
Tajine de viande aux cerises et amandes
Les ingrédients :
Pour la sauce :
-500g de blanquette de veau
-Une cuillère à soupe de coriandre coupée finement
-Un oignon coupé en petit dés
-Une gousse d’ail écrasée
-Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
-Du sel
-Une ½ c à c de gingembre
-Un ¼ de c à c de poivre noir
-4 pistils de safran
-Safran ou colorant alimentaire (une petite pincée)
-Un bâton de cannelle.
Pour les cerises :
-150g de cerises de boite
-1/4 de c à c de cannelle en poudre
-Une pincée de gomme arabique moulue
-Une c à c de beurre
-Une cuillère à café de miel
-Une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.
-50 g d’amandes émondées et dorées
Préparation :
Pour la sauce :
Dans un autocuiseur, mettre la viande, les épices, l’oignon et la gousse d’ail et couvrir d’eau.
A la première ébullition ajouter l’huile et la coriandre. Fermer et laisser cuire pendant 30 minutes.
Dès que la viande est cuite, laisser réduire la sauce.
Pour les cerises
Prendre une casserole et y mettre une louche de sauce de la viande, puis les cerises, le miel, le beurre, la cannelle, la gomme arabique et l’eau de fleur d’oranger. Laisser réduire le temps que les cerises se caramélisent.
Confection :
Prendre un tajine et disposer la viande la sauce et les cerises et enfin les amandes dorées.
Servir chaud.
Bon appétit.
Commentaires
oh que c'est original de mettre des cerises, c'est super appétissant, merci pour cette recette!
il est midi !!! je m'invite là car ça vient de m'ouvrir l'appétit
Bonne journée
ohhhhhhhhhhhhhhhhh, machalah
tres bon tajine lahya3tik saha
Jolie tajine :-)j'aime beaucoup cette façon de cuisiner la viande, ce sera juste sans les cerises pour moi.
Bonne journée
je me permet de transmettre ta ptite recette a belle maman tjs grde amatrice de tajine et en +, je pourrai metre les pieds sous la table lol
oui, jlavoues encore la flemme clouée par ce rhume lol
amitié
hummmmmmmmm lah ye3tik saha ,kichahi.
Mmmh que ce doit être bon !
Tiens un tajine aux cerise, c'est original, et comme tous les tajine très appétissant!
Hummm, un bon petit plat mijoté, original avec des cerises!
Bisous:)
Merci
Simpa les cérise dans ton plat biz +++
Qu'en penses-tu avec du poulet? Je ne mange pas d'autre viande...C'est original encore une fois!
Merci Noufi pour ton message qui m'a permis de decouvrir ton delicieux blog!
ta recette est tres originale! yaatik esaha!
Très sympa cette recette et bien parfumée !
Miam un tajine. Je ne savais pas qu'il était possible d'en faire avec des cerises. Ce doit être original.
Salam oukhti !en voilà un tajine original ,j'ai jamais vu merci pour cette découverte !
Superbe Tajine, magnifique! Pour te répondre les kumquats sont des petits agrumes à la peau sucrée mais la pulpe est légèrement acide. C'est la saison pour en trouver ;-)
C'est la première fois que je vois un tajine avec des cerises. Comme je suis assez curieuse je retiens ton idée.
Hmmmm... j'adore les tajines ! Celui-ci a l'air délicieux, je note la recette. Bonne soirée !
Ta tajine est magnifique.
En plus j'adore le mélange sucré et salé.
Bien tenté!
très originale ce plat! j'aime beaucoup le sucré/salé!
je n'ai jamais essaye d'en faire mais ca a l'air super bon
je viens de te taguer sur mon blog, viens y voir
Tbarkallah 3lik Noufi, kaychahi! Tu as toujours des idées belles et originales, les cerises dans un tajine, je crois que je n'aurais jamais osé!
Hummmm ce tajine me mets vraiment en appétit avec des cerises j'ai jamais gouté et n vu lmais la touche d'originalité y ait et ça c'est top... a tester bi idn llaih.
C'est super original, je n'ai jamais essayé avec les cerises, ce doit être délicieux, bravo :)
tres original en plus j adore la cuisine marocaine et ton plat est bien presente.chapeau
Je n'aurai jamis pensé aux cerisas dans un tajine.. Mias vu comme ça, ça a l'air irrésistiblement bon pour une adepte du salé-sucré comme moi !
je n'ai jamais fait de tajine. Tes recettes et celles des autres bloggeuses marocaines me font très envie et aujourd'hui je me suis acheté un livre sur les tajines. merci pour ta visite sur mon blog, je suis très touchée par ton message au sujet du bouquet. biz
voila la premiere fois que je vois un tagine avec des cerises, woaw ! c'est osé et ça doit être tres bon !
ah quel tajine!!!!!
Bravo de m'élargir mon horizon au sujet des tajines, j'en fait aussi mais jamais avec des cerises
bonne soirée.
J´adore le sucré/salé et ce mélange me plait beaucoup!!! Bravo!
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