11 mars 2008
Tajine de Congre au persil à la manière Tétouanaise
Ingrédients :
-3 belles tranches de Congre ( 900g)
-4 belles tomates râpées
-Des branches de persil plat
-Un demi bouquet de persil plat coupé finement
-Des olives vertes
-Un demis citron confit coupé en lamelle
-Deux cuillères à soupes d’huile d’olive
-Une c à c de paprika
-Une ½ c à c de cumin
-Une pincée de poivre noir
-Du sel selon le goût
-2 gousses d’ails coupées finement
-Une feuille de laurier
-4 branches de coriandre
Préparation :
Commencer par mariner le poisson dans la marinade pour celle-ci voir la recette du merlan. Il vaut mieux la faire la veille.
Prendre une casserole et y mettre une c à s d’huile d’olive, tomates coupées en petits dès, l’ail, coriandre ciselée, une ½ c à c de cumin, une pincée de poivre noir, le sel et le laurier.
Faite revenir quelques instant et réduire le feu afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Dans un tajine ou un plat allant au four, mettre sur le fond 2 c à s d’hile d’olive et une c à c de paprika, superposer dessus les branches de persils plat, suivit par les morceaux du Congre marinés, puis verser la sauce que vous avez préparer sur le plat et enfin ajouter le persil coupé finement.
Décorer le plat avec les lamelles de citron confit et les olives.
Couvrir le plat avec un papier aluminium et enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffer à 200°
Servir chaud ou tiède.
Bon appétit.
Commentaires
MAGNIFIIIIQUE !!!!
J'étais passé ce matin sur ton blog, jme suis dis zut pas de nouveautées, il faudra repasser dans la journée, et quelques minutes plus tard je vois un magnifique Tajine pleins de couleurs, j'imagine l'odeur qui a dû se repandre chez toi.... toutes ces saveurs olalaaaa Noufiiii. je crois que c'est moi qui vais venir chez toi ^^ a propos tu vis dans quelle region (pour ne pas dire ville ) lol
Bises
A propos, mettre du laurier dans le tajine de Congre j'ai jamais essayé et ni gouté d'ailleurs... alors a tester :)
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, 3la twijin mchahar 3la hako watriko
tbarkalah 3lik
besaha waraha
Rien de tel qu'un bon tajine de poisson...et le congre est un poisson que j'apprécie beaucoup !
tagiiiiiiiiine wachmen tagine kichahi tbarkelah 3lik.tu m'as laissé ma part.
Belle tajine qui sort de l'ordinaire.
ca a l'air vraiment excellent ... on ne fait pas assez de tagine au poisson ! merci por tout tes petits messages ;)
je n'en ai jamais mangé, faudra qu'on essaye
Je n'aime pas le congre (mauvais souvenirs d'enfance :-)))) mais mon papa adore... Voilà une recette qui me réconcilera peut être avec et qui j'en suis sure fera plaisir à mon père !
Merci pour ton commentaire qui m'a vraiment touchée.
Elle est tellement superbe que j'ai imprimé la recette et essayé de tout trouver pour la faire ce week-end ! j'espère qu'elle sera aussi belle que la tienne !!(je te dirai le résultat ) bon week-end !
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