La cuisine de Noufi

Cuisine marocaine et d'ailleurs pour les amateurs.

lundi 03 mars

Bracelets aux amandes

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Les ingrédients :

Pour la pâte

-500g de farine

-1/2 c à s de beurre

-1/2 verre d’eau de fleur d’oranger

-Un peu de gomme arabique

-sel

-Eau tiède pour travailler la pâte.

Pour la pâte d’amande :

-500g d’amande émondée

-250g de sucre

-¼ d’un verre d’eau de fleur d’oranger

-2 cà s de beurre ramoli

-1/4 c à c de la cannelle

-Un peu de gomme arabique.

Pour la décoration :

-Un blanc d’œuf

-50g d’amande effilée.

Préparation

Pour la pâte :

Dans une jatte, tamiser la farine et y ajouter le sel, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, gomme arabique et l’eau tiède. Mélanger et bien travailler jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Diviser en petites boules. Couvrir et réserver.

Pour la pâte d’amande :

Mixer les amandes émondées avec les 250g du sucre (2 à 3 fois).

Dans un saladier, mettre la pâte d’amande et y ajouter la fleur d’oranger, la gomme arabique, le beurre fondu ainsi que la cannelle. Travailler bien ce mélange.

Former des bâtonnets d’une longueur de 20 cm et 1 cm de diamètre.

Pour la confection :

A l’aide d’un rouleau et sur un plan de travaille fariné, étaler les boules de pâte, d’une longueur de 20cm et d’une largeur de 4 cm.

Disposer les boudins d’amande sur le centre de cette pâte et enrouler, à l’aide d’un couteau couper des morceaux d’une longueur de 5 cm.

Faire coller les deux bords du biscuit à l’aide du blanc d’œuf pour former un bracelet et appuyer bien avec les doigts pour que ça colle bien.

Tremper dans le blanc d’œuf puis dans les amandes effilées.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 10minutes.

Bon appétit

Posté par noufi à 11:13 - Patisseries marocaines - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    waaam , tbarkéllah alik , ils sont trop mignon ,miam

    Posté par fatima, lundi 03 mars à 11:18
  • machalahhhhhhhhhhhhhhhh, tbarkalah 3lik

    noufi c bier reussie

    Posté par salma82, lundi 03 mars à 11:21
  • Tbarkalah alik Noufi, c'est magnifique!

    Posté par Mavielle, lundi 03 mars à 22:36
  • Merci

    Merci les filles pour vos commentaires. Biou

    Posté par noufi, mardi 04 mars à 11:40
  • ou peut on trouver de la gomme arabique

    Posté par syboule, mercredi 12 mars à 16:12
  • Réponce à votre question

    On peut la trouver chez les boucheries dite halale ou bien les nights shops turcs ou arabes et chez les épiceries fines aussi.

    Posté par noufi, mercredi 12 mars à 16:31
  • MANKATCH

    BONSOIR J'ai vu toutes tes recettes tu te debrouille pas mal dis moi j'ai cherché partout les mankatchs chez tous les epiviers arabes je n'en n'ais pas trouver tu sais ou est ce que je peux en trouver ou si tu peux m'en n'en procurer un ca serais super sympa de ta part j'attends ta reponse merci !

    Posté par HABIBA, mercredi 17 décembre à 19:54
  • Bonjour, Habiba, pour cette petite pince tu peux la trouver chez les magasins professionnels qui vendent le matériel pour les cuisiniers, ou par internet. Moi là où j'habite il n'y en a pas

    Posté par noufi, jeudi 18 décembre à 12:44

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