29 février 2008
Muffins au gingembre et chocolat blanc
Ingrédients:
-415g de farine,
-1/4 cuillerée à café de poudre de gingembre ( facultatif),
-1 1/2 cuillerée à café de levure,
-1/2 cuillerée à café de sel,
-60g de chocolat blanc pâtissier coupé en petits morceaux,
-200ml de lait demi écrémé,
-3 cuillerées à soupe de beurre,
-2oeufs légèrement battu,
-120g de confiture d'abricot,
-1 cuillerée à soupe de sucre.
Préparation:
Préchauffer le four.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le gingembre, la levure, le sel et le chocolat.
Dans un autre bol mélanger le lait, le beurre et l’œuf. Mélanger rapidement les deux préparations.
Beurrer et fariner les moules. Verser une cuillerée à soupe de pâte, puis 2 cuillerées à café de confiture et couvrir à nouveau de pâte.
Enfourner à four moyen une vingtaine de minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Bon appétit
Riz au lait à la canelle, eau de fleur d'oranger et la gomme arabique
Ingrédients :
-100 g de riz rond
-1/2 l de lait demi écrémé
-1 oeuf
-2 c. à soupe de miel
-1 pincée de sel
-Un battons de cannelle
-Une c à s d ‘eau de fleur d’oranger
-Une pincé de poudre de gomme arabique.
Préparation :
Bien laver le riz et le faire cuire dans l'eau bouillante.
Egoutter le riz à la première ébullition.
Dans une casserole, verser le lait, la pincée de sel, le battons de cannelle, la pincé de la gomme arabique et le riz égoutté.
Faire cuire à feu très doux jusqu'a absorption complète du lait (environ 25 minutes). Fouetter le sucre et l’œuf entier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer ce mélange au riz et laisser cuir pendant 4 minutes sans cesser de remuer.
Avant la fin de la cuisson ajouter le miel et l’eau de fleur d’oranger.
Servir tiède.
Bon appétit.